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答；鲁菜和湘菜的区别在于口味 、菜系不同，窍门用料不同。湖南回锅湖南回锅
鲁菜和湘菜是肉的肉中国的两种不同的地方料理 。鲁菜 ，家常家常又称山东菜，做法做法以醋鱼 、窍门烤鱼和糖醋排骨著称 ，营养丰富 ，口味山火鲁 。湘菜 ，又称湖南菜 ，以回锅肉 、酸菜鱼等美味菜肴为主 ，辣味重 ，用料考究，而且色香味俱全 。
生炒肉和回锅肉，相近的食材，相似的外观 ，相像的味道 ，很多人经常把这两道菜给搞混了 ，或者以为是同一道菜的不同叫法 ，实际上它俩可不是一回事 ，生炒肉是湖南一道常见的特色传统名菜 ，属于湘菜系 ，其味道麻辣鲜香 ，口味滑嫩 。材料选用猪前腿肉 ，再配以尖椒或干辣椒使用滑炒的方式烹饪而成 。所谓滑炒意思就是将肉裹上一层淀粉再下锅炒制 ，因为有淀粉的保护，加上炒的时间比较短，吃上去口感会相对嫩滑。
回锅肉是四川的传统菜式，属于川菜系，味道独特 ，色泽红亮 ，肥而不腻 ，入口浓香。选材自猪后腿肉 ，正宗的搭配是蒜苗 ，但市面上用青椒的很多 。烹饪方式为熟炒 ，将猪肉先提前煮熟再切片下锅 ，也就是所谓的“回锅” 。因为回锅肉下水煮过 ，所以相对小炒肉来说吃起来会感觉水分多一些。
不止一次参加选秀节目的选手 ，被称为“回锅肉” 。事实上，“回锅肉”不是个别现象 ，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象 。通常来讲 ，“回锅肉”可以分为三类 ：一种是一个选手参加不同的节目；另一种是一个选手在同一个节目中重复出现；还有一种就是已经成名多年的音乐人 ，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台 。
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